Soy Mario H. Cornejo, soy un Ingeniero en computación, no soy médico. Tengo desde el 2 de Mayo 2017 tratando de consumir menos de 20g de carbohidratos al día (no los cuento). Me he sentido muy bien eliminando los carbohidratos de mi dieta. He sido testigo de gente que siguiendo la dieta cetogénica ha revertido la diabetes tipo 2 y han dejado de inyectarse insulina, además de evitar todas las complicaciones que tiene la diabetes tipo 2. Este blog es una forma de compartir con los demás lo que he aprendido y quizás les ayude a vivir mejor. Estoy convencido que es la forma en que todos debemos de comer; sobre todo las personas propensas a diabetes. Si te interesa, ojalá que este blog te ayude a buscar información por tu cuenta. Recuerda que no soy médico, soy un ingeniero que escribe en el internet compartiendo su experiencia.
Es común pensar que para estar saludable hay que comer frutas, en algunos lugares se sugiere no consumir productos con azúcar; pero al mismo tiempo sugieren comer cinco porciones de fruta al día. Lo cual es contradictorio porque la fruta puede contener grandes cantidades de azúcar.
Muchos estamos de acuerdo en que comer lo natural es mejor que comer comida procesada y por eso pensamos que comer fruta es saludable; pero si te fijas, las frutas que crecen en un árbol en una casa, generalmente, no son iguales a las frutas que vemos en los mercados. Las frutas de los mercados son más grandes, más dulces, con menos semillas. ¿Será que la fruta que compramos en los mercados es un producto, en cierto modo, procesado?
Las frutas son llamativas y tienen un sabor dulce porque la planta quiere que nos la comamos para esparcir sus semillas y así reproducirse. Las personas que venden frutas también quieren que consumamos fruta por eso seleccionan y ayudan a la fruta para sea lo más atractiva posible para que consumamos más.
Comer fruta de temporada no es necesariamente malo, solo hay que estar consiente de lo que nos hace. Si tienes diabetes o sobre peso no deberías de comerla. La fruta contiene fructosa, que es un tipo de azúcar que se procesa directamente en el hígado. La fructosa se convierte en grasa y se almacena al rededor de los órganos. Esto era particularmente conveniente, por allá cuando éramos cavernícolas, cuando solo comíamos fruta en temporada, generalmente verano, porque almacenábamos grasa (fructosa convertida en grasa) y en invierno que escaseaba el alimento usábamos esa grasa como energía, es decir, nos poníamos un poco gorditos para aguantar el invierno.
Ahora que tenemos fruta todo el año y cada vez más dulce, el consumirla constantemente puede generamos resistencia a la insulina y eso nos produce obesidad, al principio es dificil pensar que podemos ser saludables y sentirnos bien sin consumir fruta; pero así es. Proponte un mes no consumir frutas, cereales ni productos con azúcar o fructosa y veras que te sientes mejor. Y sobre todo evita los jugos de fruta porque es la fruta sin fibra y consumes mucho más fructosa que si te hubieras comido la fruta a mordidas.
Otro argumento que conocía a favor de las frutas son las vitaminas, pensaba que necesitaría comer frutas para obtener las vitaminas. Ahora he aprendido que todas las vitaminas que pudiera obtener de las frutas las puedo obtener de los vegetales verdes y uno que otro no verde.
Las frutas que forman parte de la dieta cetogénica son: aguacate, fresas, frambuesas y zarzamoras. Estos son como los dulces que comemos de vez en cuando. El aguacate muchos lo comen muy seguido, casi diario y está bien. Las moras son para de vez en cuando, solo cuando están en temporada.
Tengo más de un año sin consumir frutas como parte de mi alimentación diaria y me siento mejor que antes. Te dejo una presentación que dio Gary Fettke sobre si las frutas son buenas o malas. Lo recomiendo.
